ЖУРЕК - суп, который вас удивит #227 рецепт Ильи Лазерсона
Суп из прокисшего овса? Это вкуснейший польский суп журек Илья Лазерсон расскажет, как его приготовить так, что всю кастрюлю проглотите, не заметите. А если сомневаетесь - попробуйте приготовить, потом спасибо скажете)
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
При заказе по промокоду SPASIBOCHEF скидка 25% на бренды Gastrolux,EmileHenry,Kuhnrikon на сайте
Этот замечательный тажин - производства Emile Henry:
Если хотите подарить кому-то по-настоящему хороший подарок, присмотритесь к сковородкам Gastrolux:
или к кастрюлям KuhnRikon:
Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 1 ст
Вода - 5 ст
Лук - 1 шт
Краковская колбаса
Картофель - 1 шт
Вода - 1 л
Сметана
Яйцо вареное
Черный перец
Лавровый лист
Петрушка
Соль
Растительное масло
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Поддержать проект:
Для связи - pal@
Ингредиенты мы храним в классных экологичных картонных стаканчиках GEOVITA:
YouTube |
Facebook |
Instagram |
Вконтакте |
Однокласники |
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#журек
#польскаякухня
#суп
#полезно
#вкусно
#лазерсон
#lazerson
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef
Похожие видео:
Написать комментарий
Комментарии
Валентина Коваленко
19.12.2020 10:13:24
19.12.2020 10:13:24
Поляки добавляют сушеный майранек
dronnik33
15.09.2021 13:50:26
15.09.2021 13:50:26
А что за песня на 7:09? Какая-то старая еврейская песня на идиш.
Igor Oleynikov
13.03.2021 03:55:23
13.03.2021 03:55:23
Очень нравятся все передачи Лазерсона но после 12 лет житья в Чехии не могу даже смотреть на восточно-европейскую кухню. Все постное, безвкусное, жирное, короче полный отстой и тоска зеленая. Спасибо Шефу и Удачи Всем !
Teresa
15.04.2022 20:47:58
15.04.2022 20:47:58
Хочу в первый раз попробовать приготовить, у меня вот вопрос. А как понять что закваска забродила, а не протухла? Понятия не имею как она должна пахнуть, а запах странный (стоит третий день)...
Ирина Антонова
03.06.2021 21:01:21
03.06.2021 21:01:21
Классные рецепты и шеф повар. Наш парень. Подписываюсь. Да, спасибо за музыку.
Kvn 1978
31.03.2022 21:13:37
31.03.2022 21:13:37
Относительно перца - это да. Зять много добавлял его в журек.
Katarzyna Polak
05.08.2020 23:14:09
05.08.2020 23:14:09
Закваску делают из ржаной муки.
Алексей Кирюхин
13.02.2023 17:52:44
13.02.2023 17:52:44
вот так нас всегда убеждают что поворы жрут свой журек
Natalja Kulakova
22.12.2022 20:05:36
22.12.2022 20:05:36
Как же достали умники-поучители : "а можно так, а можно эдак, а лучше так, а я делаю так". Диванные повара поучают ШЕФа, это - как минимум, НЕуважение к автору ролика. Готовьте для себя, как хотите ! МОЛЧА !!!.....
Сытая Жизнь
27.10.2020 16:38:38
27.10.2020 16:38:38
Я закваску заменил мацони )))) и готовлю когда хочу)))
Lana S
16.09.2021 19:17:02
16.09.2021 19:17:02
Из за названия не смогу есть. По латышски журка это крыса.
Татьяна Сватикова
18.11.2020 10:51:30
18.11.2020 10:51:30
"Пробулькал"-я в восхищении!Профессионально и по " простецки"Спасибо огромное за просмотра настроение!!!
Dmitry Roytman
19.12.2021 05:38:55
19.12.2021 05:38:55
У меня никакого брожения не получилось от овсы. Вода водой…
Людмила Сушко
20.02.2021 16:01:18
20.02.2021 16:01:18
Замочила овсяные хлопья,третий день уже,но они у меня почему то не такие белые,как у вас
L JA
10.04.2021 02:50:11
10.04.2021 02:50:11
Пусть будет Вам счастье!!!!
Валентина Коваленко
19.12.2020 10:08:26
19.12.2020 10:08:26
А сколько сметаны?
Alexandr SiN
15.01.2023 19:35:36
15.01.2023 19:35:36
Таки горячей водой нужно
Антонина Бутнеке
10.06.2021 07:42:45
10.06.2021 07:42:45
Польский журек ! ! ! УЛЁТ ! ! ! НЕТ СЛОВ , ЧТОБЫ ПЕРЕДАТЬ ВОСТОРГ ! ! ! А ещё я поняла значение русского слова " жури'ть " . Жури'ть это значит слегка поругать кого--то , чтобы он " скис " ! ! !
Kvn 1978
31.03.2022 21:11:55
31.03.2022 21:11:55
Мне зять говорил что в Польше ему журек подавали с целой колбасой.
Коля Лис
19.02.2021 01:42:50
19.02.2021 01:42:50
Есть супик название фляки.Пробовал.Так себе,на самом деле вареные кишки,говорят вкусно но мне не очень,кому как?
Valeria Sawitska
21.10.2020 15:18:07
21.10.2020 15:18:07
Дякую!!!! Дуже дякую !
ОпаВас Нерюзьге
21.08.2021 15:21:32
21.08.2021 15:21:32
В Польше в магазинах , продается уже готовая закваска для супа Журек или концентрат
edik rozental
13.12.2021 11:59:01
13.12.2021 11:59:01
Как всегда вЕликолепное исполнение. Я только вернулся с Польши. В Кракове именно такой суп подавали, а в Закопане он идёт с грибами.
Александр Вербицкий
06.02.2021 17:46:01
06.02.2021 17:46:01
У меня закваска не получилась по ходу.стояла 5 днет скисла.пена с верху не апетитная.и почему то прозрачный а не белый как у Ильи.Кто знает в чем проблема?
Наталия Власенко
02.05.2022 23:11:27
02.05.2022 23:11:27
Спасибо за рецепт солянки,очень понравилась..
Дмитрий Разин
05.12.2020 18:49:16
05.12.2020 18:49:16
Живу в Польше первый раз вижу такой журек
L JA
10.04.2021 02:47:50
10.04.2021 02:47:50
Все, теперь готовлю только журек!!!!!
Мальвіна
16.05.2022 00:54:04
16.05.2022 00:54:04
Журек и картошка???? закваска можна с любой мукой но лучше ржаную. И травка майоранек) Но это Ваш журек
Наталия Иванец
06.01.2022 20:01:47
06.01.2022 20:01:47
Буду готовить для поляков . просят.Варшава
Kvn 1978
31.03.2022 21:09:09
31.03.2022 21:09:09
У меня зять готовил журек недавно. Мне очень понравился суп.
Ярослав Онищенко
05.06.2022 14:22:26
05.06.2022 14:22:26
В журеке картошки нет
svetlana goncharova
25.09.2021 20:12:45
25.09.2021 20:12:45
В Польше ждать 5 дней не нужно))) Квас для журека всегда в продаже.
warFUNder
27.12.2021 18:31:46
27.12.2021 18:31:46
А хорошо ли будут там сочетаться маринованные огурчики?
вика н
12.08.2022 12:31:25
12.08.2022 12:31:25
Скажите пожалуйста в чем разница между закваской на овсянке и на ржаной муке?и какая лучше ?
Till Ulnespigel
08.04.2021 20:21:27
08.04.2021 20:21:27
В Польше краковская колбаса другая и по форме и по содержанию!
Ольга Н
02.02.2022 14:50:36
02.02.2022 14:50:36
Мастер Вы так доходчиво моим подругам преподнесли рецепт журека(они думали что это неприличное слово) помчались готовить.Спасибо !!!
Лилия Ухлина
28.05.2021 03:23:15
28.05.2021 03:23:15
Обязательно сварю Журека!!!
AstyaWorld
03.07.2020 18:40:53
03.07.2020 18:40:53
АБСОЛЮТНО ПРИГТОВЛЕНО НЕ ПРАВИЛЬНО! Не краковская колбаса идет, а белая из сырого мяса, которая требует варки. или любые сардельки в качестве замены подойдут, но никак не краковская! А копчёности придаётся за счет бекона (бочека), т е сало с прожилками мяса.Нет там петрушки- майоран должен быть. Лука и картошки тоже нет. Поляки вообще картошку в супы не кладут. В общем, у вас получилось что-то другое, но не журек . У меня польская семья, поэтому я знаю состав журека
Ирина Козачка
15.06.2021 17:37:51
15.06.2021 17:37:51
Одна вещь, о которой забываешь, у меня уже есть. Так что сегодня буду готовить. Пожелайте мне удачи))))
ООО "РЦД"
08.01.2023 18:43:20
08.01.2023 18:43:20
Где взять такую кружку Auchentoshan?
Dmitry Roytman
24.12.2021 09:24:01
24.12.2021 09:24:01
Блин, я вроде и квасил овес с хлебом 5 дней. Все так же сделал правда еще добавив тмин. Вы знаете наверно уж лучше солянку сделать. Как по мне так похоже. Или моя закваска недостаточно кислая.
Кстати Глоури
26.03.2021 09:11:59
26.03.2021 09:11:59
Хороший, вкусный суп, делал несколько раз и вот сейчас поставил овсяный квас и решил напомнить себе рецепт, пересмотреть видео
Диана Ужвий
30.12.2020 14:13:49
30.12.2020 14:13:49
Я була в Польщі,там журек подають в хлібі.
Vadzim Pridorozhko
26.11.2020 19:59:48
26.11.2020 19:59:48
Какой же Вы шеф? Где майоран???
Леонид Чернышов
28.11.2020 17:19:02
28.11.2020 17:19:02
Как всегда, шеф, на высоте: и санитария, и история , и все, что касается. С огромным удовольствием, смотрю Зону Лазерсона, спаисибо за Науку
Sashka Tokarchuk
11.02.2021 19:22:22
11.02.2021 19:22:22
Ел журек в Польше, очень понравился и решил приготовить у себя дома, сделал всё по рецепту, как на видео, закваска квасилась 4 дня, как и положено, но когда начал есть, а он получился не вкусный, как будто ем скисшую сметану, и запах после готовки такой же, сметана была свежайшая, кинул всего 4 ст. ложки на 2,5 лита супа, вкус совсем не такой, как в Польше был. Что могло пойти не так и где я накосячил? ☺️
Φωτεινή Фотиния
11.07.2021 16:58:36
11.07.2021 16:58:36
Спасибо за этот рецепт, ехала в Калининград и там остановилась покушать этот супчик, приехала домой и быстро искать рецепт, ммммм у вас такой жеВкусный вкус как и там... в Польше, спастбо огромное... ОБАЛДЕННО.
Олександр Амбросов
07.09.2020 17:20:31
07.09.2020 17:20:31
Привелике Дякую, тепер знатиму як готовить журек.
Vlad Smirnov
05.12.2020 10:11:06
05.12.2020 10:11:06
Посмотрел это видео только из за любимого Маэстро.)
Tania Dydnik
10.11.2020 15:02:47
10.11.2020 15:02:47
Вид отвратительный у супа.
Frifolous
06.12.2022 15:03:08
06.12.2022 15:03:08
Опять этот лысый готовит непонятно что. в Журеке обязательно идёт сельдерей и морковь. Это староставянский суп. А сейчас его с какого перепуга называют польским ?
Людмила Щукина
06.12.2022 13:49:48
06.12.2022 13:49:48
Если копченая колбаса плохо чистится, значит она свежая.
Ludmila Hoffmann
05.10.2020 12:22:32
05.10.2020 12:22:32
Похож на польский суп,но там добавляются протертые огурцы, мука и сметана.
Lizaveta Kazanovich
25.01.2021 19:29:17
25.01.2021 19:29:17
Поставила закваску) уже 4 месяца в Польше, а журек всё ещё не пробовала.
Константин Березицкий
06.02.2021 22:26:01
06.02.2021 22:26:01
У нас в Польше продается этот овсяный квас уже готовый,ну чтоб не ждать 5дней((
Elena E
15.09.2022 22:28:45
15.09.2022 22:28:45
наверное, это тоже вкусно. но это не журек. живу в Кракове;)
Elist Nika
02.08.2021 17:19:20
02.08.2021 17:19:20
Спасибо за рецепт! Понравилось ваш рецепт из-за того что в нем есть картошка:) 5 дней назад залила геркулес водой - для меня запах брожения сногсшибательный:) Использовала белый лук, домашнюю грудинку и варшавскую колбасу. Очень красиво выглядит и вкусно пахнет. Подскажите пожалуйста, как его хранить? в холодильнике? За один день вряд ли съем одна 3 литра супа ;D
Рудик Ирина
09.04.2021 21:36:51
09.04.2021 21:36:51
Сметану(особенно из пачки)надо подготовить: в чашку со сметаной долить бульони чуть-чуть лимонной кислоты,хорошо размешать и только теперь влить в суп. Теперь сметана не свернётся.
Нравится — не нравится
09.10.2022 13:29:23
09.10.2022 13:29:23
Илья, раз уж такая песня в конце, не удержусь от ремарки. В Ленинграде всегда говорили «поварёшка», а не «черпак».
susloff
19.11.2021 02:49:04
19.11.2021 02:49:04
Скорей всего учил этот журек не поляк а еврей, НО, тут дело вкуса...
Michael Rich
13.07.2020 12:12:40
13.07.2020 12:12:40
Понравилось: "а сейчас по-нашему, добавляем сметанку...". Улыбнуло. Сразу представил укоризненный взгляд некоего человека с пейсами.Вот теперь, как израильтянин со стажем, чешу репу... и журек давно уже хочу приготовить, и колбаса со сметаной немного напрягает...
Василий Дудка
10.11.2020 14:50:18
10.11.2020 14:50:18
Нет это не по вашему,господин Лазерсон,так как бурнулы вы как в Украине.
Konstantin Meleshko
15.06.2022 22:54:33
15.06.2022 22:54:33
Практически идеальная замена кваса для журека - белый окрошечный квас. Делается и продается в Липецкой области. Настоящая окрошка только на этом квасе. Для журека тоже хорош. Всем советую. Совет для Умами окрошки - добавить в окрошку соевый соус.
Ля_ко_ся
28.03.2021 10:34:19
28.03.2021 10:34:19
Вот прошёл год и решила, что пора сварить этот суп! Смотрю Вас. Спасибо.
Елена Каменецкая
25.06.2022 21:03:44
25.06.2022 21:03:44
Абы что .
Елена Анисимова
12.09.2020 00:31:00
12.09.2020 00:31:00
а не проще чистой ложкой сразу взять сколько надо ? кто дома готовит по госту?
Yorkshire Bear
15.02.2023 01:24:24
15.02.2023 01:24:24
Какие пропорции бульона и закваски?
Nikulin Alex
04.12.2020 22:50:35
04.12.2020 22:50:35
Польский Журек похитрее, чем русская Солянка.
18.06.2021 13:29:34