Свиной бок с хрустящей шкуркой Чичарон Chicharon. Соус из Хрена и салат из капуты. Секретный рецепт.


Дата: 15.02.2021 15:57:12 Просмотров: 55694 Длительность: 12:03
Поделиться:

Категории: Развлекалово
Свиной бок с хрустящей шкуркой Чичарон Chicharon. Соус из Хрена и салат из капуты. Секретный рецепт.

Привет, друзья, сегодня в нашем «Не постном меню» экстремально вкусное и эффектное блюда «Чичарон» или, на русский лад - свиной бочек с хрустящей шкуркой. Это не сложное блюдо, любимо во всех странах Латинской Америки, Португалии, Испании, Филиппинах.
Уверен, и Русскому человеку, это блюдо придётся по вкусу.

Но, что бы приготовить « Чичарон», нужно соблюдать следующие правила:
1) ПРЕЖДЕ ЧЕМ ГОТОВИТЬ, ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО 2-3 РАЗА, чтобы запомнить нюансы. Если что-то упустите, результат будет не такой как в видео.
2) Свинину не мыть. Выбирайте сразу чистый, свежий и сухой кусочек со шкурой.
3) Бок запекать без рёбер, только мясо.
4) Перед приготовлением, 7-10 часов оставьте в холодильнике с открытой кожей (желательно).
5) Нанесите специи на мясо.
6) После нанесений специй, кожу тщательно протереть уксусом.
7) Сделайте коробку из толстой фольги, запекать свинину в ней.
Это нужно для того, чтобы во время приготовления, жир и сок мяса сохранился и не дали бочку высохнуть за 2 часа в духовке.
8) После того, как уложили мясо в фольгу, ещё раз тщательно, кистью нанесите уксус на кожу.
9) Затем, посыпьте кожу (на уксус) солью ( не обильно).

Первый этап приготовления:
1) Мясо на решетку, середина духовки.
2) Запекаем 1 час 30 минут при температуре духовки 150*. С вентилятором (если есть)
3) Прошел 1 час 30мин. - достаём бок. Кожа - должна быть уже подсушена. Смазать её растительным маслом. ЭТО ВАЖНО: без вы не получите эффект « Попкорна»
4) Духовка 200*С, запекаем ещё 30 минут.
Обычно, уже на этом этапе, кожа начитает пузыриться и бок готов. Можно доставать.

НО. Если пузырьки на коже не достаточно вздулись и кожа ещё бледная, переключаем духовку только на гриль, 250*С и даем ещё
1- 2 МИНУТЫ!!! не дольше!!!
На этом этапе от духовки не отходите, всё время открывайте и проверяйте состояние. Так как свинина готова, кожа полностью высохла и перешла в состояние пузырей. Гриль поможет дать красивый цвет и увеличить пузырьки. Но если прозеваете, шкура может сгореть и блюдо будет испорчено :(

Музыка из фонотеки YouTube.
Условие YouTube: Композицию можно добавить в любое из ваших видео. Указание авторства не требуется.

Похожие видео:

Написать комментарий




Комментарии

Под Рюмочку
15.02.2021 22:15:30
будем делать все шаг в шаг ????
АРОМАТЫ КАЗАНА
15.02.2021 16:53:05
Какая вкуснятина так аппетитно хрустит Бок ????Всё блюдо получилось Шикарным ????Спасибо за рецепт !
Галина Т
08.03.2021 17:52:03
Суперрецепты! Люблю все оригинальное! Андрей, ваши рецепты на ???? процентов соответствуют моему вкусу!
Марина Быкова
03.03.2021 23:37:24
Маэстро Вы бесподобный! Я рада,что Вас нашла! Попробую так приготовить ребра свиные!!!!! СПАСИБО!????
Relax Music
25.02.2021 15:39:24
Какие классные рецепты, пока смотришь захлебнуться можно. Вы молодец!!!
СЛАДКАЯ БАБУШКА
16.02.2021 20:34:49
Спасибо за очередной кулинарный шедевр, здоровья и удачи вам!????????????
Anna Kazchuk
15.02.2021 16:12:50
Ого, как же хрустит! Нужно непременно запечь такое чудо. Спасибо.
Nikolay Volkov
15.02.2021 21:40:01
Блюдо мега супер "GOOD"
Инна Шмигельская
15.02.2021 17:27:30
Да что же вы творите?! На это невозможно смотреть! Когда вилка идёт в камеру,рот сам открывается))) подача - нет слов!
Людмила Гончаренко
15.02.2021 21:11:29
На такое даже смотреть стрёмно в нашем возрасте ((((( но так хочется ????????????????
Anastasiya Malykh
15.02.2021 16:51:23
Завтра буду первая на рынке за свиным боком))) спасибо ????
Natalia Rosenstein
15.02.2021 21:47:47
Обалдеть! Просто невероятно, такое пиршество из обычных продуктов! Будем делать! Спасибо!
diana sh
15.02.2021 20:18:21
Браво ???? Выглядит сногсшибательно ????